Gasztro Kalandok

Ez egy igazi mediterrán stílusú étel. Imádjuk az olivaolajat és a szárított paradicsomot, ebben az ételben mindkettő megtalálható és ráadásul hihetetlenül gyorsan elkészül.

Elkészítése: a csirkemelleket szeletekre vágjuk, és serpenyőben olivaolajon gyorsan egy kis kérget sütünk rá. Ezután ezt félretesszük. Vörös pestohoz az alapanyagokat összeaprítjuk. Lehet mozsárban, vagy robotgéppel is.

A kész pestot a csirkemellekre kenjük, rátesszük a paradicsomkarikákat és megszórjuk sajttal. Sütőben 180 fokon készre sütjük, amíg a sajt egy picit megbarnul.

Pestoból valószínűleg maradni fog, semmi gond, hiszen ez a legnemesebb saját készítésű vörös pestonk. Üvegben rakjuk el hűtőben, és később felhasználható pl. tésztaszószhoz. Fogok ajánlani ehhez is receptet.

Az idő rövidsége miatt a köret most rendkívül egyszerű karikára vágott sült krumpli, most nem ez a lényeg, hanem ez az isteni sült hús. Tálalhatjuk egyébként salátával is, pl. ruccola ágyon.

Hozzávalók 4 főre:

4 db csirkemell

2 szem szép érett paradicsom (vékony szeletekre vágjuk)

sajt 10-15 dkg lehetőség szerint parmezán sajt reszelve, de helyettesíthetjük mással is

Paradicsomos pestohoz:

150 g olajban eltett szárított paradicsom

3 gerezd foghagyma

1 csomó bazsalikom

20 g friss parmezán sajt ( ne az előre reszelt verziót vegyük, óriási a különbség a kettő között)

30 g hámozott mandula

100 ml olivaolaj (ha lehet extra szűz)

só

frissen őrölt bors

Most egy díszítési lehetőséget mutatok meg. Legyen a muffinból aranyos malacka.

Süssünk valamilyen muffint, én marcipános csokis verziót készítettem.

Tetejére nyújtsuk ki a marcipánmasszát, és szaggassunk a muffin átmérőjénél egy kicsivel kisebb köröket, ezzel borítsuk be a kis sütik tetejét. Az orrocskákhoz gyúrjunk egy henger alakot, majd szeljük fel a kívánt vastagságúra, ezeket egyesével még formázzuk meg, majd tegyük fel orrnak. Orrlyukakat kis pálcikával csinálhatunk. Cukorgyöngyök lehetnek a kismalackák szemei.

Humornak szántam, hogy az egyik malackának tengeren túl használatos konnektor orra van.

Garantált a siker.

Hozzávalók 12 db muffin

150 g rózsaszín marcipánmassza (Szamos Marcipánt használok mindig, az a legjobb)

szemekhez kis gyöngyök

Most egy olyan desszert receptet osztok meg veletek, ami nem csak elképesztően könnyen és gyorsan elkészül, olyan alapanyagok kellenek hozzá, ami valószínűleg mindenkinek van otthon.

Kezdjük úgy, hogy két tojást szétválasztunk, sárgáját félretesszük, később valamihez használjuk el, ehhez a recepthez nem fog kelleni. A fehérjét a porcukorral kemény habbá verjük, amikor elkészült, ketté vesszük, mivel kétféle habot csinálunk.

Az egyikbe narancslekvárt keverjük bele, a másikba pedig a Bailey's likőrt. A keverést óvatosan, nagy íves mozdulatokkal végezzük, hogy a habot ne törjük össze.

Ha ezzel megvagyunk, óvatosan adagoljuk szép koktélos, vagy fagylaltos üvegpohárba.

Díszíthetjük narancshéj, vagy csokoládé reszelékkel, én most karamelles grillázst őröltem rá.

Hozzávalók 2 személyre:

2 tojásfehérje

4 púpozott evőkanál porcukor

3 evőkanál narancslekvár

pici Bailey's, vagy más krémlikőr - mennyisége a sűrűségétől függ, ne legyen a hab nagyon híg tőle

díszítés tetszés szerint

Egyik kedvenc levesemet főztem ma, ugyan most a férjem kérte, szívesen ettem én is. Ez a recept a hagyományos (gyerekkorunkban megszokott) paradicsomlevestől teljesen eltér.

Vöröshagymával indítunk,olivaoljaban megdinszteljük, amikor a hagyma már majdnem jó, akkor tesszük bele a foghagymát és pár percig hagyjuk sülni. Hozzáadjuk a 4-5 fej paradicsomot, melyet előtte már leforráztunk, és lehúztuk a héját (ha esetleg nincs otthon, tökéletesen megfelel a hámozott paradicsom konzerv is). Felöntjük a sűrített paradicsommal, sózzuk, fűszerezzük, majd így főzzük amíg a paradicsom puha nem lesz. Ha esetleg túl sűrű lenne, tehetünk bele egy kicsi húsleves alaplevet.

Így főzzük a levest, amíg a paradicsom puha nem lesz. A paradicsomokat kicsit szétnyomkodjuk, ha szépen megfőtt összeturmixoljuk, nem kell teljesen pépessé. Én jobban szeretem, ha, ha látszik néhány paradicsomdarabka benne. Pikánsabbá tehetjük, ha apróra vágott szárított paradicsomot is teszünk bele.

Végül mehetnek bele a friss fűszernövények (petrezselyem, bazsalikom), majd tálalásnál rakjuk bele a juhtúrót.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Hozzávalók 4 személyre:

1 nagy fej vöröshagyma apróra vágva

4-5 fej foghagyma apróra vágva

olivaolaj

4-5 fej érett paradicsom (helyettesíthető hámozott paradicsommal)

1 doboz sűrített paradicsom (kb. 400 g)

fűszerek: bazsalikom, oregánó, só

10-15 dkg juhtúró

4-5 szem szárított paradicsom apróra vágva